(Ornithogalum baeticum)
Al final del invierno se hace visible en nuestro Parque esta planta de aspecto verdiblanco. La llaman Leche de pájaro o de gallina y ocupa zonas húmedas a ras de suelo, ya que su tallo corto hace que florezca como extendida sobre la tierra. Se la nombra como Ornithogalum baeticum, lo que da idea de que es una especie con una reducida área de distribución, limitada al N de Marruecos y Argelia y Península Ibérica. Se le incluye en la Familia ASPARAGACEAE a partir del nuevo sistema de clasificación APG (Angiosperm Phylogeny Group), aunque de forma clásica se le consideraba como Liliácea.
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Ornithogalum baeticum es una planta perenne bulbosa de escapo (tallo sin hojas) muy corto, y hojas basales acintadas de color verde claro con una banda blanca.
Las flores tienen forma estrellada y los seis tépalos blancos presentan una banda verde detrás. Tienen una sola envoltura ya que no hay sépalos y pétalos diferenciados. Están agrupadas al final del tallo en un tipo de racimo llamado corimbo que tiene los pedicelos (rabitos de cada flor) de diferente longitud de modo que las flores tienden a quedar todas casi a la misma altura.
Ornithogalum baeticum muestra en sus flores seis estambres de anteras amarillo pálido sobre filamentos blancos de forma triangular. El estilo blanco se observa destacando de la parte superior del ovario amarillo verdoso con sus seis surcos (costillas), de semejante aspecto al que tendrá el fruto.
El fruto seco dehiscente es una cápsula ovalada que posee tres lóculos (cavidades), con abundantes semillas.
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