(Borago officinalis)
La Borraja era para mi una hierba de llamativas estrellitas azules hasta que, al ver que vendían sus hojas en una tienda de barrio (mío y de «maños»), añadí a este significado el de apreciada verdura. Antes me gustaba mucho por sus flores y después me gusta aún más porque, al igual que espárragos, tagarninas… y tantas plantas silvestres, la Borraja ha venido cumpliendo el noble fin de alimentar y sanar a las personas. Es una especie mediterránea de la Familia BORAGINACEAE que se cultiva pero puede llegar a competir con los cultivos cercanos (arvense).
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Borago officinalis es una planta cubierta de pelos que le dan un aspecto áspero. El tallo es erguido y poco ramificado, y las hojas son grandes, verde intenso, con relieve marcado, ovaladas, y en la parte superior del tallo se vuelven sentadas (sésiles) y aladas (decurrentes).
Las flores se disponen colgantes en inflorescencias ramificadas. Constan de un corto tubo con cinco pétalos soldados, acabado en cinco lóbulos azulados que dan a la flor forma de estrella de cinco puntas. La corola estrellada está realzada por el contraste verde-azulado del cáliz, formado por cinco delgados sépalos que se intercalan entra los pétalos. El aspecto especial de esta flor lo completa la pieza central, de forma cónica y colores blanco y violáceo, formada por el conjunto de sus estambres picudos.
El fruto seco indehiscente es un conjunto de cuatro núculas que contienen una semilla cada una.
La Borraja en dibujo botánico.
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