(Capsella bursa-pastoris)
Este discreto jaramago blanco florece en cualquier terreno libre durante gran parte del año, evitando únicamente la temperatura extrema y la sequía prolongada. La Bolsa de pastor es una especie mediterránea que se incluye en la Familia CRUCIFERAE o BRASSICACEAE, y se puede encontrar en todos los continentes. Es especial por la curiosa forma de sus silículas, los frutos en forma de corazón (se dice que de zurrón de pastor).
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Capsella bursa-pastoris es una hierba pequeña y pelosa de tallo erguido y estriado. Las hojas basales son alargadas y hendidas, y se disponen en roseta basal; las superiores son enteras, abrazan el tallo (hoja amplexicaule) y tienen forma lanceolada (en forma de lanza) o sagitada (en forma de flecha).
Las inflorescencias son racimos terminales que van alargándose a medida que se produce la fructificación y están formadas por numerosas y menudas flores blancas. Cada florecilla posee un cáliz con cuatro sépalos que pueden ser rojizos, y una corola formada por cuatro pétalos dispuestos en cruz que pueden estar teñidos de rosado. Los seis estambres y el estilo son cortos y poco evidentes.
Fructifica en una silícula (como una silicua pero más corta). Es una especie de cápsula, un fruto seco y dehiscente (se abre cuando madura para dispersar las semillas). Tiene forma acorazonada o de triángulo invertido, y contiene más de una decena de semillas alineadas en cada uno de sus dos lóculos, que se separan cuando el fruto alcanza la madurez.
Ha sido utilizada como medicinal desde la antigüedad y también ha tenido uso culinario como verdura. Aunque es considerada una hierba común, cuando no mala hierba, es valiosa como alimento de la fauna silvestre, sin olvidar que forma parte del manto verde que protege y fertiliza el suelo.
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