Mientras dedico mi atención a la prensa local con el adelanto de la vendimia al mes de julio, a causa del clima extremo que estamos soportando, se activa la memoria. Pero ese reducto que no se teje a base de hechos circunstanciales sino de sensaciones esenciales y subjetivas. Sucede con la lectura de la queja de los viñistas por la «vendimia mermada», la «uva rendida», la «pasificación de los granos», la falta de las «blanduras nocturnas». Desfilan ante mis ojos términos como lagar, pagos de interior o del litoral, grados Baumé, poda «en doble cordón» o en «vara y pulgar», vendimia a mano… Desfilan también las sensaciones estacionadas en la memoria de un tiempo en que el día a día tenía mucho que ver con el campo. Del «rebusco» de la dulcísima uva palomino entre las cepas vacías de las viñas una vez terminada la vendimia, en las tardes ya menos calurosas del final del verano, después de la obligatoria y tediosa siesta. De pasear por carriles junto al trigo dorado o los girasoles brillantes, o la extensión verde y salpicada de rosa del algodón en flor. De tiznarse las manos al partir piñones entre dos piedras, golpeando con la fuerza exacta para no estrujarlos y poder saborearlos a placer. De secar al sol las pipas de melón para comerlas más tarde como chucherías, al igual que las algarrobas molidas (que me sabían a chocolate). De chupar vinagretas para entretener el paseo en busca de espárragos o tagarninas (aunque después aprendimos que puede ser peligroso). De ayudar a pelar los higos de tuna con mucho cuidado, o coger higos brevales bajo la fresca y olorosa sombra verde de la higuera, deseando que llegara la hora del postre…

En el entorno rural de Las Aguilillas, no es tan difícil revivir estas sensaciones. Y aquí vamos a presentar a algunos de sus protagonistas mientras conocemos mejor nuestro Parque.

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